Du sang neuf dans les vignes

Ahn est un charmant village posé entre la confluence d’un ruisseau, le Donverbach, avec la Moselle et des coteaux très photogéniques. Il est dominé par le Palmberg, un des grands terroirs du pays qui est aussi une réserve naturelle que l’on peut découvrir grâce à la Boucle de rêve « Sentier Vin et Nature, Ahn Palmberg », un sentier de randonnée très prisé.

Au cœur de la localité se trouve un domaine désormais dirigé par deux jeunes hommes : Nicolas et Mathieu Schmit (27 et 26 ans) gèrent la Maison Viticole Schmit-Fohl. Le père des garçons, Armand, n’est toutefois jamais très loin et ses conseils sont précieux. La maison a été fondée au 18e siècle, mais elle vit avec son époque.

En 2017, Armand et Nicolas décident de lancer la conversion de la totalité du domaine au bio. Ils ont la conviction qu’en bannissant les produits chimiques de synthèse, la nature leur offrira de meilleurs vins. « Nous ne sommes pas des fondamentalistes du bio ! » rigole Nicolas. « Nous sommes simplement persuadés qu’en permettant à la vigne de croître dans un écosystème plus riche, elle s’épanouira mieux, ce qui ne peut être que bénéfique pour nos vins ». Après les trois années de conversion de rigueur, leurs premières bouteilles certifiées bios seront issues de la récolte 2020.

Aromatiques et complexes, ces vins étonnants nécessitent d’être servis à table, sur un magret de canard par exemple. Yohan Nguyen, meilleur sommelier du Luxembourg en 2018, évoque le Kvevri Riesling 2015 avec des termes élogieux : « La macération pelliculaire apporte de la complexité, de la puissance et une légère tannicité. Avec sa trame, sa pureté et sa minéralité éclatante, la longévité de ce vin est énorme : au moins dix ans, et sans doute bien plus. Un grand riesling, de gastronomie ! ».

Si Corinne Kox a un pied dans le passé, elle a aussi le regard tourné vers le futur ! En 2018, elle a été la première vigneronne privée à tester l’utilisation de drones pour traiter ses vignes. L’essai, réalisé sur quelques parcelles, a été concluant. L’intérêt des drones dans les vignes est multiple, mais la motivation première était de « diminuer les applications et les doses de produits phytosanitaires ». Puisque l’engin vole plus bas que l’hélicoptère, les traitements (en bio) ne se dispersent pas à l’extérieur des parcelles. Sans compter qu’en passant par la voie des airs, le tracteur ne vient plus tasser les sols et nuire à la microfaune.