Esskultur

Im Vorbeigehen streckt Simon eine Hand aus, pflückt eine Beere und steckt sie sich in den Mund. Wahnsinnig süß ist sie, findet er. Sie müssen sich beeilen. Es ist Weinlese, die spannendste Zeit auf dem Bioweingut Ollinger-Gelz.

Tom Schuwer führt in zweiter Generation die Brauerei von Bellevaux. In einem ehemaligen Bauernhof braut der 30-Jährige mit regionalen Zutaten ein halbes Dutzend Biersorten nach belgischer Tradition. Zudem ist der Ort Ausgangspunkt für Wanderungen durch die Täler von Warche und Amel.

Im beschaulichen Ort Otzenhausen, direkt an der Grenze zum Nationalpark Hunsrück-Hochwald, betreiben Anja Faust-Spanier und ihre Familie ein idyllisches Landhaus mit Gästezimmern und Restaurant. In der ehemaligen Gärtnerei wachsen heute neben Blumen vielerlei Obst-, Beeren- und Gemüsesorten, die Anja in schmackhafte Gerichte verwandelt – alles saisonal und mit viel Liebe gemacht.

Mit dem E-Bike durch das Herver Land: Zwischen den grünen Hügeln und Weiden im Grenzgebiet zu Deutschland und den Niederlanden können Besucher Käsereien, Sirup-Hersteller, Destillerien und weitere Manufakturen besuchen. Ein Picknick am Abend rundet einen Urlaubstag ab.

Das historische Zentrum von Lüttich lässt sich wunderbar zu Fuß erkunden – auch wenn man für einen langen Tag in den alten Straßen viel Energie benötigt. Wer will, kann zwischendurch aber immer wieder Stopps einlegen und die Spezialitäten der Stadt probieren. Und mal ganz ehrlich: Eine Stadterkundung in Belgien ohne Waffeln und Pralinen? Unmöglich!

Silio Del Fabro hat sich im „Esplanade“ seinen ersten Michelin-Stern erkocht – und ist trotzdem der sympathische Saarbrücker Junge von nebenan geblieben.

Wir haben dem belgischen Koch Eric Pankert im Hotel und Gourmet-Restaurant Zur Post in St. Vith über die Schulter geschaut.

Lieblich geschwungene Hügel, in die Hänge gebaute Weindörfer und dazwischen ein sanft fließender Fluss: Die Weinlandschaft der Luxemburger Moselregion bietet malerische Ausblicke. Im Spätsommer bricht dort für die Winzer die schönste und spannendste Zeit im Jahr an: die Weinlese! Zu Gast auf zwei Weingütern, bei denen Tradition auf Experimentierfreude trifft.