Liège

Commençons par une histoire, nous suggère Boris. Alors, écoutez-bien : « Il était une fois un prince-évêque liégeois, très gourmand. Il demanda donc à son chef cuisinier de lui préparer un gâteau sucré, mais ce jour-là, le chef cuisinier n’était pas vraiment dans son assiette. Ou alors, il avait une peine de cœur ou une rage de dents. En tous cas, il avait raté son gâteau, celui-ci n’avait pas gonflé. Il le saupoudra alors avec beaucoup de sucre et décida de couper ce gâteau aplati en de grandes parts égales et c’est là que… » Boris s’interrompt, s’attendant à une réaction, mais comme ils sont tous en train de manger et qu’ils ont la bouche pleine, on sait tous que dans ces cas-là, on ne parle pas. « Le prince se précipita dans la cuisine, attiré par la bonne odeur de vanille. Il goûta une de ces parts aplatie et saupoudrée de sucre et en fit aussitôt son dessert préféré. Depuis, on peut déguster… ? »

La Brasserie C, agencée sur plusieurs étages et terrasses, se trouve sans nul doute dans le plus beau quartier de Liège, au milieu du dédale des vieux escaliers et ruelles qui mènent à la citadelle. Plusieurs sortes de bières sont brassées et servies sur place. Si nous n’avions pas tout Liège à découvrir, ce serait l’endroit idéal pour passer le reste de la journée. Boris aimerait encore montrer à ses amis la place du Marché, l’hôtel de ville baroque, les magnifiques anciens hôtels particuliers du quartier de Vennes et la cathédrale Saint-Paul, bien évidemment.

Il y aurait là aussi l’une ou l’autre histoire à raconter, mais pour l’instant Boris profite du bon moment qu’il passe avec ses amis. Pour finir cette longue visite de la ville, il invite tous ses amis à la Maison du Pèket. Le pèket est l’équivalent wallon du gin anglais. Comme le gin, le pèket est fait à partir de baies de genièvre et se décline ensuite en arômes. Dans la Maison du Pèket, plus de deux cent variétés, et presque autant de couleurs, sont proposées. Pour démarrer, Boris commande différents pèkets pour tout le monde. Il aurait encore plein d’histoires intéressantes à raconter, au cas où la soirée se prolonge.