Culture culinaire

Une nouvelle étoile en Sarre : Silio Del Fabro a obtenu sa première étoile Michelin pour l’ « Esplanade » à Sarrebruck, mais ne perd rien de sa bonhommie.

Des carottes sauvages sous une bonne étoile : Plongée dans les cuisines du chef belge Eric Pankert de l’hôtel et restaurant gastronomique Zur Post à Saint-Vith.

Aujourd’hui, la nouvelle génération de vignerons de la Moselle luxembourgeoise avance avec de nouvelles idées et un objectif commun : élaborer des vins irréprochables.

20 mètres entre le potager et la casserole : Dans le village tranquille d’Otzenhausen, à la limite du parc national Hunsrück-Hochwald, Anja Faust-Spanier et sa famille possèdent un gîte rural idyllique composé de chambres d’hôtes et d’un restaurant.

Découvrez le pays de Herve à vélo à assistance électrique. Des fromageries, des producteurs de sirop, des distilleries et autres proposent la dégustation de leurs produits au cœur de collines et de prairies verdoyantes, à quelques kilomètres de l’Allemagne et des Pays-Bas. De quoi composer un pique-nique pour finir la journée en beauté.

Tom Schuwer (30 ans) incarne la deuxième génération de brasseurs de ce hameau malmédien. Installée dans une ancienne ferme, la Brasserie de Bellevaux produit une demi-douzaine de bières de tradition belge à partir d’ingrédients locaux.

Le centre historique de Liège s’explore facilement à pied, mais vous aurez besoin de beaucoup d’énergie pour arpenter les vieilles rues tout au long de la journée. Pour les gourmands, l’itinéraire pourra être agrémenté de pauses de temps à autre, histoire de goûter aux spécialités de la ville. Et puis honnêtement, il faut être fou pour visiter une ville belge sans se laisser tenter par des gaufres et des chocolats !

En passant, Simon tend la main, cueille une baie et la fourre dans sa bouche. Il la trouve extrêmement sucrée. Ils doivent se dépêcher. C’est les vendanges, la période la plus passionnante au vignoble biologique Ollinger-Gelz.